Hugo Estrada 

Toluca de Lerdo, Estado de México, 15 de octubre de 2025.—

El Congreso del Estado de México declaró al alfeñique de Toluca, en todas sus variedades, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la entidad. La decisión busca preservar, difundir y fortalecer esta tradición artesanal, además de reconocer el trabajo de las familias dedicadas a su elaboración.

La declaratoria, promovida por el alcalde de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, establece como de interés público y social el fomento, conservación y salvaguarda de este dulce típico, así como de las confituras elaboradas con azúcar cocida, frutas cristalizadas y galletas tradicionales asociadas a la Feria del Alfeñique.

Durante la sesión legislativa, la diputada Paola Jiménez Hernández (Morena) destacó que este reconocimiento representa un compromiso con la identidad toluqueña y con las generaciones de artesanos que mantienen viva esta costumbre. Legisladores del PVEM, PT y MC también se sumaron al reconocimiento, destacando su valor histórico y cultural.

El alfeñique tiene origen árabe —del término al-fanid— y llegó a México en la época colonial, fusionándose con tradiciones prehispánicas. En Toluca, su elaboración se remonta a 1630, cuando Francisco de la Rosa obtuvo autorización para producirlo. Desde 1932, la tradicional Feria del Alfeñique se celebra en los Portales del centro histórico, donde se exhiben figuras de azúcar con diversas formas, como cráneos, borregos y miniaturas de alimentos, junto con una amplia variedad de dulces típicos.

Con esta declaratoria, el Congreso mexiquense reafirma su compromiso con la preservación de una de las tradiciones más emblemáticas del Estado de México.