Anayelli Jiménez 

Ciudad de México, 17 de diciembre de 2025.— La Secretaría de Turismo (Sectur) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentaron una agenda conjunta de iniciativas estratégicas orientadas a fortalecer el turismo gastronómico en el país, así como a integrar la Guía MICHELIN a la política turística nacional.

Durante el encuentro, la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que la gastronomía mexicana es uno de los principales activos del turismo nacional, al contribuir al desarrollo económico, la identidad cultural y el posicionamiento internacional de México. Subrayó que la incorporación de la Guía MICHELIN fortalecerá la calidad del sector, la cadena de valor y la atracción de visitantes.

Rodríguez Zamora señaló que la gastronomía se ha consolidado como un motivo de viaje, al representar alrededor del 30 por ciento del gasto de los turistas, y que la inclusión de nuevos destinos en la Guía MICHELIN puede generar un incremento significativo en la derrama económica regional.

Como parte de la agenda Sectur–CANIRAC, se anunciaron acciones que se reforzarán en el marco de Fitur 2026, entre ellas la realización del Concurso Internacional del Taco, la consolidación de la zona gastronómica del Tianguis Turístico 2026 y el desarrollo del proyecto “México de mis sabores”, de cara al Mundial de Futbol 2026.

Por su parte, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que la industria restaurantera genera más de 2 millones de empleos directos y constituye una fuente clave de oportunidades laborales, especialmente para las y los jóvenes. Reafirmó el compromiso del sector con la innovación, la excelencia culinaria y el fortalecimiento de la cadena productiva.

En tanto, la vicepresidenta nacional de Enlace Guía MICHELIN, Daniela Mijares Martínez, informó que en la edición 2025 fueron reconocidos 181 restaurantes de seis entidades del país, manteniendo los galardones otorgados en 2024 e incorporando nuevos establecimientos en distintas categorías.

Finalmente, representantes de CANIRAC coincidieron en que esta agenda conjunta reconoce a la gastronomía como un pilar estratégico del turismo en México y como una herramienta clave para el desarrollo económico, la preservación cultural y la proyección internacional del país.